Sirkeli ve Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 2-3 yemek kaşığı susam (üzeri için)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Soğuk tereyağını un karışımının üzerine ekleyin ve parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu yağla buluşturun. Karışımın kum gibi bir kıvam almasını sağlayın.
- Ardından, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse birkaç damla su ekleyebilirsiniz, ancak hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla şekillendirin veya bir bıçakla kareler kesin. Dilerseniz yuvarlak halkalar da yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
- Sirke, kurabiyelere hafif bir gevreklik ve lezzet katacaktır; fazla eklememeye özen gösterin.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur, bu adımı atlamayın.
- Susam yerine çörek otu veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz farklı bir lezzet için.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece tazeliklerini korurlar.
Sonuç:
Bu sirkeli ve susamlı tuzlu kurabiyeler, çay saatleriniz için pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olacak. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
