Tuzlu minikler, tuzlu kurabiye türünde, çörek otu ve mahlep ile zenginleştirilmiş özel bir tariftir. Adından da anlaşılacağı gibi, küçük boyutlarda hazırlanarak servise sunulur. Bu tarifte çörek otu kullanarak, çocuklarımıza çörek otunun lezzetini tanıtabiliriz. Çörek otu, Peygamber Efendimiz (SAV) tarafından övülmüş ve tavsiye edilmiş bir bitkidir. Çörek otunun birçok hastalığa karşı şifa verici olduğu bilinmektedir. Bu kadar faydalı bir bitkiyi mutfağımızda farklı şekillerde kullanabiliriz. Tuzlu minikler tarifinde de çörek otu bol miktarda kullanılmıştır. Kalori değeri düşük olan bu kurabiye, rahatlıkla tüketilebilecek şifalı bir seçenek sunar.

Tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılır. Tuzlu minikler hamurunu rahatça yoğurabileceğimiz derin ve geniş bir kap alınır. Bu kabın içine yumurtanın beyazı alınır ve sarısı daha sonra üzerine sürmek için ayrılır. Yumurta akının üzerine yumuşatılmış tereyağı eklenip karıştırılır. Sıvı yağ ve sirke eklenip krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Daha sonra içine toz şeker, mahlep, tuz, kırmızı toz biber, kabartma tozu ve çörek otu eklenip karıştırılır. Son olarak, unu eleyerek yavaş yavaş eklenir. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur hazır olunca üzerine temiz ve nemli bir bez örtülüp yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletilir. Hamur dinlendikten sonra buzdolabından çıkarılıp küçük parçalar koparılır. Küçük parçalar elle yuvarlanarak şekil verilir. İsteğe göre kurabiye kalıpları ile de şekil verilebilir. Tuzlu minikler hamurunun hepsine şekil verildikten sonra, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alınır. Üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür. Daha önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Çok çabuk pişeceği için fırının ayarı düşük ısıda ve kısa süreye ayarlanmalıdır. Tuzlu miniklerin üzeri kızarınca pişmiş olur. Tuzlu minikler servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Bu tarifte kullanılan çörek otunun faydalarını artırmak için, çörek otunu öğütülmüş olarak kullanabilirsiniz. Öğütülmüş çörek otu, vücut tarafından daha kolay emilir ve besin değerlerini korur. Ayrıca, mahlep de tarifin karakteristik lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Mahlep, kiraz çekirdeğinden elde edilen bir baharattır ve hamur işlerine benzersiz bir aroma katar. Tuzlu minikler, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçimdir. Düşük kalorili ve besleyici özellikleri ile sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar.