Şerbetli Cocostar Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3,5 su bardağı un
- İç Dolgusu
- 1 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Şerbeti
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbet Hazırlığı:
- Şerbeti kurabiyeler pişmeden önce hazırlayın, soğuması için bekletin. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin, limon suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. İç Dolgusu Hazırlama:
- Küçük bir tencereye hindistan cevizi, toz şeker, süt ve tereyağını koyun. Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Soğumaya bırakın.
3. Kurabiye Hamuru Yoğurma:
- Bir kapta yumuşak tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı çırpın. Vanilin ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Şekil Verme:
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgâhta açın (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında). Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller kesin. Yuvarlakların yarısına 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi dolgusundan koyun. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını çatal veya kurabiye pense ile sıkıştırarak kapatın.
5. Pişirme:
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
6. Şerbetleme:
- Kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbete batırın veya üzerine kaşıkla şerbet gezdirin. 2-3 dakika şerbette beklettikten sonra çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin, ama fazla un eklememeye dikkat edin.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması, şerbetin çekmesi için önemlidir.
- Kurabiyeleri kapattıktan sonra kenarlarını iyice kapatın, dolgunun dışarı çıkmasını önleyin.
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri şerbetini çektikten sonra oda sıcaklığında servis yapın. Yanında süt veya Türk kahvesi ile harika gider!
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinizi etkileyecek, nefis cocostar kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
