Oreşki Kurabiye Tarifi: Kremalı ve Çıtır Lezzet
Oreşki, Rus mutfağına özgü, ceviz şeklindeki kurabiyelerle doldurulmuş kremalı bir tatlıdır. Dışı çıtır, içi yumuşak ve tatlı kremayla hazırlanan bu kurabiyeler, özellikle çay saatleri için mükemmel bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz oreşki kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 adet yumurta
- 100 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 400-450 gram un (kıvama göre ayarlayın)
- 1 tutam tuz
- Krema Dolgusu İçin
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 kutu (yaklaşık 400 gram) süt kreması veya kondanse süt
- 1 paket vanilin şeker
- İsteğe bağlı: ceviz içi veya fındık (doğranmış, dolguya eklemek için)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (hamur dinlendirme dahil)
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- Hamur Hazırlama
- Geniş bir kapta yumuşak tereyağı ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları ekleyip karıştırın, ardından vanilin şeker, kabartma tozu ve tuzu ilave edin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri Şekillendirme ve Pişirme
- Fırını 180°C'de ısıtın. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün (yaklaşık 20-25 adet).
- Her parçayı yuvarlayıp, oreşki kalıbına yerleştirin. Kalıbınız yoksa, elle ceviz şekli verebilirsiniz, ancak kalıp daha düzgün sonuç verir.
- Kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 10-12 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Pişince hemen çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunu Hazırlama
- Başka bir kapta yumuşak tereyağını çırpın, süt kreması veya kondanse sütü yavaş yavaş ekleyerek krema kıvamına getirin.
- Vanilin şekeri ekleyip karıştırın. İsterseniz doğranmış ceviz veya fındıkla zenginleştirebilirsiniz.
- Birleştirme
- Soğuyan kurabiyelerin iç kısımlarını hafifçe oyun (eğer kalıp kullandıysanız, içi çukur olacaktır).
- Kremayı bir kaşık veya sıkma torbasıyla kurabiyelere doldurun ve iki parçayı birleştirerek ceviz şeklini tamamlayın.
İpuçları ve Notlar:
- Hamur çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyin; aşırı un eklemek kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Krema dolgusunu buzdolabında 1 saat bekletirseniz, kıvamı daha iyi oturur.
- Oreşki kurabiyeleri, oda sıcaklığında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
- Kondanse süt yerine, 200 gram pudra şekeri ve 100 gram yumuşak tereyağı ile de kremalı dolgu yapabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz oreşki kurabiyeler, misafirlerinize sunmak için harika bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
