Oktay Usta'nın Portakallı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
- 4 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ilave edin, homojen bir karışım elde edin.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve kurabiye kalıplarıyla şekillendirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin veya file badem ekleyin.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Portakal suyunu taze sıkmak, kurabiyelere daha yoğun bir aroma verir.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
Servis Önerisi:
- Portakallı kurabiyeleri çay veya sütle birlikte servis edebilir, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
