Oktay Usta'nın Mayalı Kurabiye Tarifi
Oktay Usta'nın mayalı kurabiyesi, yumuşacık dokusu ve hafif maya aromasıyla bilinen nefis bir atıştırmalıktır. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine mayayı ekleyip karıştırarak eritin. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
- Başka bir kapta un, toz şeker ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Havuzun içine yumurta, sıvı yağ ve mayalı karışımı ekleyip yavaşça unla birleştirin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örtün.
- Hamuru sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek yeniden yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
- Parçaları elinizle yuvarlayarak kurabiye şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Kurabiyelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir, sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tel ızgara üzerinde soğutursanız altları nemli kalmaz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
