Kurabiye ve Poğaça Tarifleri: Lezzetli ve Pratik Atıştırmalıklar
Merhaba! Kurabiye ve poğaça, hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de misafir ağırlarken pratik çözümler sunan lezzetlerdir. İster tatlı ister tuzlu bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarifler tam size göre. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz temel kurabiye ve poğaça tariflerini adım adım anlattım. Malzemeler ve yapılışlarıyla birlikte, püf noktalarını da ekledim, böylece her denemede mükemmel sonuçlar alabilirsiniz. Haydi, mutfağa girelim ve bu nefis tarifleri birlikte keşfedelim!
1. Klasik Un Kurabiyesi Tarifi
Bu kurabiye, çayın yanına en çok yakışan, yumuşak dokusuyla sevilen bir tariftir. Özellikle çocukların bayılacağı bir lezzet.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu.
- Yapılışı: Bir kasede tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve kurabiye kalıplarıyla şekillendirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın ve servis yapın.
2. Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi
Çikolata severler için ideal olan bu kurabiye, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenek.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 150 gram tereyağı, 1 su bardağı esmer şeker, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 1 paket vanilya, 1 su bardağı doğranmış bitter çikolata veya çikolata parçacıkları.
- Yapılışı: Tereyağı ve esmer şekeri krema haline gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kasede un, karbonat ve vanilyayı karıştırıp yağlı karışıma ekleyin. Son olarak çikolata parçalarını ekleyip hamuru karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından çıkınca soğumaya bırakın; sıcakken dağılabilir, dikkat edin.
3. Peynirli Poğaça Tarifi
Tuzlu atıştırmalık arayanlar için nefis bir poğaça tarifi. İster kahvaltıda ister akşam çayında tüketebilirsiniz.
- Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, iç malzeme için: 200 gram beyaz peynir, maydanoz, çörek otu veya susam.
- Yapılışı: Bir kasede ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin. Un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat mayalandırın. İç malzeme için beyaz peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Mayalanan hamuru bezelere ayırıp iç malzemeyi koyun ve şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Patatesli Poğaça Tarifi
Doyurucu ve lezzetli bir seçenek olan patatesli poğaça, özellikle ana öğün yerine geçebilir. Çocukların da severek yiyeceği bir tarif.
- Malzemeler: Poğaça hamuru için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz. İç malzeme için: 2 adet haşlanmış patates, 1 adet soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
- Yapılışı: Hamur için un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Dinlendirin. İç malzeme için haşlanmış patatesleri püre yapın, ince kıyılmış soğan, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Hamuru bezelere ayırıp iç malzemeyi koyun ve şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Kurabiye hamurlarını dinlendirmek, şeklinin bozulmamasını sağlar ve daha lezzetli olur.
- Poğaça mayalandırma süresine dikkat edin; sıcak ortamda maya daha iyi çalışır.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, böylece hamur daha kolay karışır.
- Fırın sıcaklığını önceden ısıtın, pişirme süresini tarife göre ayarlayın; fırınlar arasında fark olabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarınca soğumaya bırakın, böylece kıvamı oturur.
Bu tariflerle eviniz mis gibi kokacak ve sevdiklerinizle keyifli anılar biriktireceksiniz. Denemekten çekinmeyin, çünkü her deneme mutfak becerilerinizi geliştirecek. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
