Kitir kurabiyesi tarifi nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Kitır kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir atıştırmalık çeşididir. Adını, dış kabuğunun kıtırlığından alan bu kurabiyeler, genellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde ikram edilmektedir. Dış kısmı gevrek ve kıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzetlidir.

Kitır kurabiyesi yapmak için gereken malzemeler genellikle basit ve kolay bulunur. İşte tarifin temel malzemeleri:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Alabildiğine un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• İsteğe bağlı olarak, ceviz veya fındık içi
• Pudra şekeri (üzeri için)

Kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım takip edilmesi gereken aşamalardan oluşur:

1. Tereyağını ve şekeri çırpın: Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını bir kabın içine alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin: Karışıma sıvı yağı ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, kabartma tozu ve vanilini ilave edin.

3. Un ekleyin: Karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamur yumuşak ama ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.

4. Ceviz veya fındık ekleyin: Eğer kurabiyelerinizde ceviz veya fındık kullanmak istiyorsanız, bu aşamada hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Düz bir tepsiye aralıklı olarak dizin.

6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Soğutun ve pudra şekeri serpin: Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğutun. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Kitir kurabiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Kurabiyenin kıtırlığını artırmak için, un eklerken dikkatli olunmalı ve hamur fazla yoğrulmamalıdır.
• Kurabiyelerin üzerine serilecek pudra şekeri, sunum açısından estetik bir görünüm sağlar.
• Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Bu, kurabiyelerin eşit bir şekilde pişmesini sağlar.

Kitır kurabiyesi, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir atıştırmalık olarak, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde tercih edilebilmektedir. Malzemeleri herkesin evinde bulunabilecek nitelikte olduğundan, aniden gelen misafirlere hızlı bir çözüm sunar. Bu tarif ile hazırlayacağınız kitır kurabiyeleri, hem kendinize hem de sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.