İncirli Kurabiye Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık
İncirli kurabiye, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
- Kurabiye Hamuru İçin: 2 su bardağı un, 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- İç Dolgu İçin: 250 gram kuru incir, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın.
- Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı veya süt, çörek otu veya susam.
Hazırlık Aşamaları
- İlk olarak, iç dolguyu hazırlayın: Kuru incirleri sıcak suda 10 dakika bekletin, sonra suyunu süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bir kasede incirleri, dövülmüş cevizi, tarçını ve balı (kullanıyorsanız) karıştırın. Macun kıvamına gelene kadar yoğurun veya blender'dan geçirin. Dolguyu buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Kurabiye hamurunu yapın: Geniş bir kapta tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırın. Ardından un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Yumuşak ve topaklanmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Şekil verme: Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan yuvarlak veya istediğiniz şekilde parçalar kesin. İç dolgudan küçük toplar yapıp, hamurun ortasına yerleştirin. Hamuru dolgunun üzerine kapatarak kurabiye şeklini verin. Tüm hamuru bu şekilde işleyin.
Pişirme Süreci
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı veya süt sürün, isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Fırında 15-20 dakika pişirin, kurabiyeler altın rengi alana kadar kontrol edin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Soğuyunca servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- İncirler çok sertse, suda bekletme süresini uzatabilirsiniz. Dolguyu tatlandırmak için portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir. Dinlendirme sürelerine uymak, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
- Bu tarifle yaklaşık 20-25 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
