Elmalı Kurabiye: Klasik Tarif
Elmalı kurabiye, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve dışındaki yumuşacık kurabiye hamuruyla herkesi mest eder. İşte evde kolayca yapabileceğiniz klasik elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- Hamuru için
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- İç harcı için
- 2 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle elma iç harcını hazırlayın. Elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamur için; bir kapta yumuşak tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısının ortasına soğumuş elma harcından koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Elma harcını iyice soğutursanız, kurabiyelerin şekli daha kolay bozulmaz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyin.
Farklı Elmalı Kurabiye Çeşitleri:
- Elmalı Sandviç Kurabiye: İki ince kurabiye arasına elma harcı sürülerek yapılır, daha hafif bir seçenektir.
- Elmalı Cevizli Top Kurabiye: Hamurdan küçük toplar koparıp içine elma harcı doldurularak şekil verilir, üzeri file badem veya hindistan ceviziyle süslenebilir.
- Elmalı Yulaflı Kurabiye: Hamura yulaf ezmesi eklenerek daha sağlıklı bir versiyon elde edilir.
Bu tarifle eviniz mis gibi elmalı kurabiye kokacak ve sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
