Azeri kurabiyesinin tarifini nasıl yapabilirim?

Azerbaycan mutfağının enfes tatlılarından Azeri kurabiyesinin evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için adım adım bir rehber sunuyoruz. Yumuşak dokusu ve cevizli iç dolgusuyla öne çıkan bu geleneksel lezzetin püf noktalarını keşfedin.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Azeri Kurabiyesi Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı

Azeri kurabiyesi, Azerbaycan mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu, hafif tatlılığı ve genellikle cevizli içiyle bilinen bu kurabiyeleri evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte geleneksel Azeri kurabiyesi tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş ceviz (iç harcı için)
1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Hazırlanış Aşamaları:

1. Yumuşak tereyağını bir kaseye alın ve toz şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
2. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.
5. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
6. Bu sırada iç harcı hazırlayın: Dövülmüş cevizi bir kaseye alın ve isterseniz üzerine 1-2 yemek kaşığı şeker serperek karıştırın.
7. Dinlenen hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açtığınız hamurdan yuvarlak veya istediğiniz şekilde parçalar kesin.
8. Her hamur parçasının ortasına 1 çay kaşığı ceviz içi koyup kenarlarını birleştirerek kapatın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
9. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
11. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamı için önemlidir.
Hamuru çok fazla unla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden soğumasını bekleyin.
İç harcına tarçın veya kakao da ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız Azeri kurabiyeleri, çay saatleriniz için harika bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar