Ane Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Ane kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen geleneksel tatlılarından biridir. İncecik açılan hamuru ve içindeki cevizli harçla bilinen bu kurabiyeler, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ane kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 30-35 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı limon suyu
- İç harcı için
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Üzeri için
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Hamur hazırlama
- Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, tereyağı, sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilya ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- İç harç hazırlama
- Dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Şekil verme
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane yardımıyla 2-3 mm kalınlığında açın.
- Açılan hamurun üzerine cevizli harçtan ince bir tabaka yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloyu 2 cm kalınlığında dilimleyin.
- Pişirme
- Fırınınızı 180°C'de ısıtın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, gerekirse biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru çok ince açarsanız kurabiyeler dağılabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz pudra şekeri serpmeyin, eriyebilir.
- İç harcına isteğe bağlı olarak çekilmiş fındık veya badem de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız ane kurabiyeleri, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
