Baharatlı tuzlu kurabiye, baharattan vazgeçemeyen kişiler için kaçılmaz olacak bir tarif. Kabul günlerinizde veya çay saatiniz için baharatlı tuzlu kurabiye hazırlayıp güzel vakitler geçirebilirsiniz. Aynı zamanda çocuklarınız varsa ve okula gidiyorlarsa onlara bu kurabiyelerden hazırlayıp beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Acı olmadığı için çocuklarınız da bu enfes kurabiyeleri rahatlıkla tüketeceklerdir.

Baharatlı tuzlu kurabiyenin hazırlanması için derin bir karıştırma kabı alalım ve içerisine sıvı yağ ile margarini ilave edip parmak uçlarınızla yoğurmaya başlayın. Margarin eriyince karışıma salçayı, tuzu, şekeri, sirkeyi, yumurtayı, mahlebi ve kabartma tozunu ekleyip yoğurma işlemine devam edin. Un hariç bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra karışımın içerisine yavaş, yavaş unu ekleyin ve yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde yoğurma işlemini bitirin ve hamuru 3 eşit parçaya ayırın.

Ayrılan parçalardan bir tanesini tezgâhın üzerine alıp merdane ile açın. Bu aşamada hamurun ne kalın ne de ince olmaması gerekir. Bir parmak kalınlığında açılan hamurun üzerine kurabiye şekillerinden batırıp şekiller çıkartın. Eğer böyle bir imkânınız yoksa baharatlı tuzlu kurabiyeleri yuvarlak şekiller verin.

Fırın tepsisine bir adet yağlı kâğıt serin ve kâğıdın üzerine de şekil verilen hamurları düzgün bir şekilde yerleştirin. Bütün hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Bu aşamada susam yerine çörek otu da kullanabilirsiniz. Fırını 180 dereceye getirin ve içerisine hafif şekilde ısıtıp kurabiyelerin olduğu tepsiyi fırına gönderin. Yaklaşık 20 dakika kadar baharatlı tuzlu kurabiyeleri fırında pişirin ve üzerleri hafif kızarınca fırının ayarını kapatıp tepsiyi fırından alın. Kurabiyeleri soğuması için veya hafif ılıması için bekletip servis tabaklarına yerleştirin. Eğer kurabiyeler biraz dinlenmeden tepsiden alırsanız alırken dağıtabilirsiniz. Tedbir almak için kurabiyeleri biraz bekletmekte fayda olacaktır.

Afiyet olsun.