Tarçınlı Mahlepli Kurabiye Tarifi
Bu enfes kurabiyeler, tarçının sıcak aroması ile mahlebin hafif acımsı ve benzersiz lezzetini bir araya getirir. Özellikle kahve veya çay yanında mükemmel bir atıştırmalık olan bu kurabiyeleri evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın-şeker karışımı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem kurabiyelerinizin daha hafif olmasını sağlar.
- Ardından, yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Sıvı yağ, vanilin, tarçın ve mahlebi de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. İsterseniz üzerlerine çatal bastırarak desen verebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeler hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, kenarların renk aldığından emin olun.
- Fırından çıkarınca bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Mahlep, tatlılara özgün bir aroma katar; eğer bulamazsanız, biraz daha tarçın ekleyebilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır.
- Kurabiyeleri pişirirken fazla esmerleşmemesi için fırın ısısını kontrol edin; altınız turbo fırınsa sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz.
- Dinlendirme süresi önemlidir; hamur soğudukça daha kolay şekil alır ve dağılmaz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
