Siyah Kurabiye Nedir?
Siyah kurabiye, genellikle kakao, hindistan cevizi ve bazen de kahve gibi malzemelerle hazırlanan, koyu renkli ve yoğun aromalı bir kurabiye çeşididir. Adını, içeriğindeki kakao veya diğer koyu renkli malzemelerden alır. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeken bu kurabiyeler, özellikle çikolata severler için ideal bir atıştırmalıktır. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir siyah kurabiye tarifi bulacaksınız.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao (tercihen bitter kakao)
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçaları veya ceviz içi
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 10-12 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
- Bu tarif, ortalama 20-25 adet kurabiye verir.
Siyah Kurabiye Nasıl Yapılır?
- 1. Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- 2. Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem için bir mikser veya spatula kullanabilirsiniz.
- 3. Yumurtayı ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Ardından vanilya özütünü ilave edip karıştırın.
- 4. Ayrı bir kasede un, kakao, hindistan cevizi, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 5. İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya ceviz içi ekleyip, hamuru son kez karıştırın.
- 6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafifçe yayılacağı için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- 7. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, içi yumuşak kalacak şekilde pişmesi idealdir. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ayarlayın.
- 8. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri 5 dakika tepside bekletin, ardından bir ızgaraya alarak tamamen soğumaya bırakın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Kurabiyelerin daha koyu renkli olması için bitter kakao kullanabilirsiniz. Kakao oranını artırarak lezzeti yoğunlaştırabilirsiniz.
- Hamuru çok yoğursanız kurabiyeler sertleşebilir, bu yüzden karıştırma işlemini fazla uzatmayın.
- Pişirme sonrası kurabiyeler yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır. Fazla pişirirseniz kuruyabilir.
- Servis önerisi: Sıcakken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir bardak sütle ikram edebilirsiniz. Ayrıca, buzdolabında saklayarak 1 haftaya kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve görsel olarak çekici siyah kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
