Şerbetli Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- İç Harcı İçin
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Şerbeti hazırlamakla başlayın: Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin, limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için: Geniş bir kasede tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı hazırlayın: Dövülmüş ceviz, pudra şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtığınız hamuru yuvarlak bir bardak veya kurabiye kalıbı ile kesin.
- Kestiğiniz hamurların yarısına iç harçtan bir tatlı kaşığı koyup, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbete atıp 2-3 dakika bekletin, sonra bir servis tabağına alın.
- Üzerine dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serperek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; aksi halde kurabiyeler kuru olabilir.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması şerbetin iyice çekilmesini sağlar.
- İç harcına tarçın eklemek aromasını zenginleştirir, ancak tercihe bağlıdır.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
