Şerbetli Çatlayan Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin, ardından limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Kurabiye hamuru için: Bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini iyice çırpın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok sert olmamalı, kıvamını kontrol ederek un ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşince ve çatlamaya başlayınca fırından alın.
- Kurabiyeleri sıcakken soğuk şerbete atın, 1-2 dakika beklettikten sonra çıkarıp servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemli; çok sert olursa çatlamaz, çok yumuşak olursa dağılır.
- Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olmalı ki şerbeti iyice çeksin.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, yüksek ısı kurabiyelerin yanmasına neden olabilir.
Servis Önerisi:
- Kurabiyeleri şerbetten çıkardıktan sonra üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık serperek servis yapabilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
