Refika'nın mutfağında elmalı kurabiye tarifi nedir?

Geleneksel lezzetlere modern bir yorum getiren Refika'nın Mutfağı'ndan, ev yapımı elmalı kurabiye tarifi. Tam kıvamında yumuşacık hamuru ve tarçınlı elma dolgusuyla bu kurabiyeler, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla her seferinde mükemmel sonuç alacağınız bir lezzet deneyimi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Refika'nın Mutfağı'ndan Elmalı Kurabiye Tarifi

Refika Birgül'ün mutfağında elmalı kurabiye, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla birleştiren harika bir tariftir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

3 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım limon suyu
3 su bardağı un
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri (üzeri için)

Elma Dolgusu Hazırlığı:

Elmaları soyup küp küp doğrayın
Tencereye elmaları, toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyin
Kısık ateşte elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin
Soğumaya bırakın

Kurabiye Hamuru:

Derin bir kapta un, yumuşak tereyağı, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin

Şekillendirme ve Pişirme:

Fırını 180°C'ye ısıtın
Hamuru tezgaha alıp merdane ile açın
Kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar kesin
Yarısına 1 tatlı kaşığı elma dolgusu koyup diğer yarısını üzerine kapatın
Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin

Son Dokunuş:

Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın
Ilındıktan sonra pudra şekeri serpin

Refika'nın Püf Noktaları:

Elma dolgusunu çok sulu bırakmayın, kıvamı koyu olmalı
Hamuru çok ince açmayın, yaklaşık 0.5 cm kalınlığında olmalı
Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serpmeyin, erir
Dinlenmiş hamur daha kolay şekil alır

Bu tarifle mis gibi kokan, tam kıvamında elmalı kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar