Pismaniye Kurabiyesi Nedir?
Pismaniye kurabiyesi, geleneksel Türk tatlısı olan pişmaniye'nin kurabiye formuna dönüştürülmüş, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Pişmaniyenin o ince, telli yapısını kurabiye hamurunda birleştirerek hem çıtır hem de yumuşak bir doku sunar. Genellikle çay veya kahve yanında servis edilir ve özel günlerde, misafir ağırlarken tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pismaniye kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvama göre ayarlayın)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı rendelenmiş veya ufalanmış pişmaniye (hazır pişmaniye kullanabilirsiniz)
- Üzeri için: pudra şekeri veya dövülmüş fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını veya margarini ve pudra şekerini alın. Bir mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Ardından, yumurtayı, vanilya şekerini ve sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Malzemelerin homojen şekilde birleştiğinden emin olun.
- Başka bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu karışımı, yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; gereğinden fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamur hazır olduğunda, rendelenmiş veya ufalanmış pişmaniyeyi ekleyin ve hamurla iyice birleştirin. Pişmaniye, hamura hafif bir tatlılık ve telli bir doku katacaktır.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, pişme süresini kontrol edin; fazla pişirmek kurabiyeleri kurutabilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerlerine pudra şekeri serperek veya dövülmüş fındık ekleyerek servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Pişmaniyeyi rendeleyerek veya ufalayarak kullanın; büyük parçalar kalmamasına dikkat edin, böylece hamurda daha iyi dağılır.
- Hamuru dinlendirmek önemlidir, çünkü kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler ve daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kurabiyeleri sıcakken tadına bakmayın, çünkü soğudukça kıvamı oturacak ve lezzeti daha belirgin hale gelecektir.
- Bu tarifi, çikolata parçacıkları veya tarçın ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu pismaniye kurabiyesi tarifiyle, sevdiklerinize ev yapımı, nefis bir ikram hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
