Mavi Haşhaşlı Şerbetli Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Kurabiye Hamuru İçin):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Malzemeler (Şerbet İçin):
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Hazırlanışı:
1. Kurabiye Hamurunun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Mavi haşhaş tohumunu ilave edip homojen bir karışım elde edin.
- Un, vanilin, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye dizin.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika veya hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
3. Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Şerbetleme İşlemi:
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, oda sıcaklığındaki şerbete batırıp çıkarın veya üzerlerine kaşıkla şerbet gezdirin.
- Kurabiyeleri servis tabağına alarak şerbeti çekene kadar bekletin.
İpuçları:
- Mavi haşhaş tohumu, kurabiyelere hafif bir çıtırlık ve ceviz benzeri bir lezzet katar.
- Şerbet soğuk, kurabiyeler sıcak olmalıdır; böylece şerbet kurabiyeler tarafından daha iyi emilir.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra servis yapın; bu sayede kıvamı mükemmel olacaktır.
| 
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
