Pudra Şekersiz Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi
Şeker hamuru, genellikle pudra şekeri kullanılarak yapılan bir kaplama malzemesidir, ancak pudra şekeri kullanmadan da benzer bir doku ve tat elde edebilirsiniz. Bu tarifte, pudra şekeri yerine alternatif tatlandırıcılar kullanarak şeker hamuru yapmayı ve bununla kurabiyelerinizi nasıl süsleyeceğinizi öğreneceksiniz. İşte adım adım pudra şekersiz şeker hamurlu kurabiye yapımı:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 kurabiye için):
- Kurabiye hamuru için: 2 su bardağı un, 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında), 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (doğal tatlandırıcı olarak), 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz.
- Şeker hamuru için: 1 su bardağı hindistancevizi unu veya badem unu (pudra kıvamı için), 2-3 yemek kaşığı bal veya agave şurubu (tatlandırıcı), 1-2 yemek kaşığı su veya süt (kıvam için), gıda boyası (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı).
Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı, bal (veya akçaağaç şurubu), yumurta ve vanilyayı bir çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin, sonra bu kuru karışımı yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun. Hamur topaklanıp ele yapışmayan bir kıvam almalı; gerekiyorsa biraz daha un ekleyin.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin (bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur).
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile şekiller kesin. Kesilen kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. Piştikten sonra fırından alıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Pudra Şekersiz Şeker Hamurunun Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında hindistancevizi unu (veya badem unu) ve vanilyayı birleştirin. Bu un, pudra şekeri yerine kullanılacak ve doğal bir tatlılık sağlayacaktır.
- Bal veya agave şurubunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kıvamı kontrol edin; çok kuruysa su veya süt ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur elde edin. İsterseniz gıda boyası ile renklendirin.
- Hamuru birkaç dakika yoğurarak pürüzsüz hale getirin. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin, ancak aşırı eklememeye dikkat edin çünkü hamur sertleşebilir.
Kurabiyelerin Kaplanması:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine şeker hamurunu merdane ile açıp kurabiye şeklinde keserek yerleştirin veya elinizle yuvarlayıp kurabiyelerin üzerine bastırarak kaplayın.
- Şeker hamurunun iyice yapışması için hafifçe bastırın. İsterseniz ek süslemeler yapmak için kürdan veya kalıplar kullanabilirsiniz.
- Kaplanmış kurabiyeleri oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ki şeker hamuru kurusun ve sertleşsin. Sonrasında servis yapabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Bu tarif, pudra şekeri içermediği için daha sağlıklı bir alternatiftir, ancak tatlandırıcı olarak bal veya agave şurubu kullandığınızdan, kurabiyeler hafif tatlı olacaktır. Şeker oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Şeker hamurunun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa kurabiyelerde çatlayabilir, çok yumuşak olursa akabilir. Deneme yanılma ile ideal kıvamı bulabilirsiniz.
- Kurabiyeleri soğutmadan şeker hamuru ile kaplamayın, aksi takdirde hamur eriyebilir.
- Bu kurabiyeleri buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketin, çünkü doğal malzemelerle yapıldığından raf ömrü kısadır.
Afiyet olsun! Bu tarifle, pudra şekeri kullanmadan lezzetli ve süslü kurabiyeler yapabilir, özel günlerde veya atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
