Hatay'ın Meşhur Hindistan Cevizli Kurabiyesi Tarifi
Hatay mutfağı, zengin tatları ve özgün lezzetleriyle Türkiye'nin en sevilen mutfak kültürlerinden biridir. Bu mutfağın tatlı kültüründe önemli bir yere sahip olan hindistan cevizli kurabiye, hem pratik yapımı hem de nefis tadıyla öne çıkar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Hatay usulü hindistan cevizli kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Üzeri için: pudra şekeri veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına hindistan cevizi, toz şeker, irmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta, sıvı yağ ve sütü çırpın.
- Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak şekil verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyelerin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilir veya hindistan cevizine bulayarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerlerini kapatırsanız daha yumuşak kalırlar.
- İrmik kullanımı kurabiyelere özgü dokuyu verdiği için önemlidir, eksik etmeyin.
Bu tarifle, Hatay'ın meşhur hindistan cevizli kurabiyelerini evinizde misafirlerinize ikram edebilir veya çay saatlerinizde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
